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制酒专用活性炭在制酒行业中的应用

2019-03-13 浦士达环保

    在白酒中制酒专用活性炭的应用主要是去除酒的杂味以及净化酒体,经过实验证明,主要引起白酒浑浊的原因有三个方面:第一:酯、酸、醛等物质在降度之后容易产生乳白色浑浊;第二:加水降度引起的浑浊白酒中高级脂肪酸或者杂醇油在常温下,易溶于乙醇,而不溶于水,但是一旦加入水降度后,特别是酒精度降到了45%以下,高级脂肪酸酯,或者是杂醇油就会从酒中析出形成的浑浊;三是低温下引起浑浊白酒中高级脂肪酸酯或者是杂醇油遇到温度下降到冷藏温度左右时,在乙醇中的溶解度就会急剧下降,从而引起酒体失光、浑浊,尤其在低温下放置一段时间之后,就会凝聚产生白色絮状的沉淀物。而活性炭因为其自身独特的孔隙结构,具有优良的吸附作用,所以能广泛的应用在酒体的净化和提纯中。
    所以在制酒过程中使用制酒专用活性炭处理低度白酒,一方面可以吸附大量的酸类物质,来改变酒的品质,另一方面还可以降低导致酒体浑浊的脂类物质,达到净化酒体的作用。
    制酒专用活性炭选用优质的果壳或者椰壳作为原料,经过一系列生产加工精制而成的黑色颗粒状,它具有发达的孔隙结构,良好的吸附性能,强度高,经济耐用等优点。制酒专用活性炭是绝对安全的食品级产品,对人体的健康更加不会造成任何的危害。也正是因为活性炭较高的安全性也给产品的应用提供了更加广阔的空间。
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